第386章 清蒸鱼(第1/3 页)
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清蒸鱼是中国传统烹饪技艺中的一道经典菜品,以其简单、健康、保留鱼肉原汁原味而受到人们的喜爱。以下是一种基本的清蒸鱼的做法:
### 材料:
- 新鲜活鱼一条(如鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼等,约500-700克)
- 姜片数片
- 葱2-3根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 酱油(生抽)适量
- 蚝油(可选)少许
- 香菜或葱花(装饰用)
### 步骤:
1. **准备鱼**:将鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀,便于入味。鱼肚内可以塞入几片姜和葱段。
2. **腌制**:在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉,腌制10分钟左右。
3. **蒸鱼**:将腌制好的鱼放在蒸盘上,鱼身下可以铺一层姜片,以防止鱼皮粘连。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸7-10分钟(根据鱼的大小和
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