第386章 清蒸鱼(第1/3 页)
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清蒸鱼是中国传统烹饪技艺中的一道经典菜品，以其简单、健康、保留鱼肉原汁原味而受到人们的喜爱。以下是一种基本的清蒸鱼的做法：
### 材料：
- 新鲜活鱼一条（如鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼等，约500-700克）
- 姜片数片
- 葱2-3根
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 酱油（生抽）适量
- 蚝油（可选）少许
- 香菜或葱花（装饰用）
### 步骤：
1. **准备鱼**：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，便于入味。鱼肚内可以塞入几片姜和葱段。
2. **腌制**：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. **蒸鱼**：将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身下可以铺一层姜片，以防止鱼皮粘连。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小和
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